Se esiste un luogo dove il tartufo non è solo un ingrediente, ma una vera e propria leggenda, quel luogo è Livade(Levade). Qui, nella suggestiva Valle del Quieto, sorge il mondo di Zigante Tartufi, un punto di riferimento internazionale per tutti gli amanti del gourmet. La storia di questa famiglia è legata indissolubilmente al ritrovamento, nel 1999, del “Millennium”, uno dei tartufi bianchi più grandi mai estratti al mondo.
Oggi, visitare la sede di Zigante a Livade significa immergersi in un’esperienza culinaria completa. Ecco cosa puoi scoprire:
1. Il ristorante gourmet Zigante
Il ristorante Zigante è il primo ristorante croato specializzato interamente in piatti a base di tartufo. Qui, l’eccellenza della cucina incontra la freschezza assoluta del prodotto.
- Menu stagionale: a seconda del periodo dell’anno, potrai gustare il pregiato tartufo bianco (Tuber magnatum pico) o il versatile tartufo nero.
- Abbinamenti perfetti: ogni piatto è studiato per esaltare l’aroma del tartufo, spesso accompagnato dai migliori vini istriani, come la Malvasia e il Teran.
2. Lo shop gourmet: porta il sapore dell’Istria a casa
Accanto al ristorante si trova l’esclusivo shop, un paradiso per chi vuole acquistare prodotti di alta qualità.
- La varietà dei prodotti: dai tartufi freschi alle creme, dagli oli aromatizzati ai sali e ai condimenti pronti all’uso.
- Non solo tartufi: lo shop offre anche una selezione di specialità istriane, tra cui miele al tartufo, formaggi locali, confetture e vini selezionati.
3. Caccia al tartufo: un’avventura nella foresta di Montona
Per chi desidera vivere l’emozione della scoperta, Zigante organizza dimostrazioni di caccia al tartufo nella vicina Foresta di Montona (Motovun).
- I cani cercatori: osserva l’incredibile sintonia tra il cercatore e i suoi cani addestrati, mentre setacciano il terreno alla ricerca del prezioso tubero.
- Connessione con la natura: è un modo unico per capire quanto lavoro e passione si nascondano dietro ogni singola scaglia di tartufo che arriva sulla tavola.
4. La fiera del tartufo di Livade
Livade è stata proclamata “Centro Mondiale del Tartufo”. Ogni autunno, Zigante organizza le Giornate del Tartufo, un evento che attira migliaia di visitatori da tutto il mondo con degustazioni, aste di tartufi e workshop culinari.
Perché visitare Zigante a Livade?
La visita da Zigante non è solo una sosta gastronomica, ma un omaggio alla tradizione istriana. È il luogo dove la terra e la cucina si incontrano per celebrare uno dei frutti più preziosi della natura. Che tu sia un intenditore o un semplice curioso, l’aroma intenso che si respira a Livade ti conquisterà fin dal primo istante.
Consigli per il tuo viaggio:
- Dove si trova: Livade 7, Istria, Croazia.
- Prenotazione: il ristorante è molto richiesto, specialmente durante la stagione del tartufo bianco (da settembre a dicembre), quindi si consiglia vivamente di prenotare.
- Curiosità: non dimenticare di chiedere la storia del “Millennium”, il tartufo da record che ha cambiato per sempre la storia di questa valle.