Nel cuore di Nova Gorica, in Bevkov trg 1, sorge il Fabrika Bar, un locale che ha fatto della qualità e della cura degli ingredienti il proprio marchio di fabbrica. Aperto tutto il giorno, è diventato negli anni un punto di riferimento per chi cerca un’esperienza gastronomica diversa dal solito, a due passi dal confine con l’Italia.
La filosofia: qualità, innovazione, rispetto
Il locale si definisce attraverso tre parole chiave: qualità, innovazione e rispetto. Una cucina fatta di ingredienti selezionati, materie prime d’eccellenza e preparazioni semplici ma curate, pensata per unire persone e sapori in un ambiente accogliente.
Il re del menù: l’hamburger gourmet
Il vero protagonista della cucina è l’hamburger, preparato con carni pregiate e un pan-brioche fatto in casa. Tra le proposte spiccano il Kobe Burger con carne bovina wagyu al 100%, il Big American Angus Burger con carne American Angus frollata, e il Chianina Burger con carne 100% toscana. Non manca la tecnica del Dry-Aging, la frollatura delle carni che il locale porta avanti con un proprio sistema dedicato per esaltare sapore e tenerezza dei tagli più pregiati, come la Fiorentina “Scozia” stagionata almeno 40 giorni.
Non solo carne
Il menù propone anche antipasti ricercati come la battuta di manzo al coltello e il plateau di formaggio con Parmigiano Reggiano e formaggio al tartufo, insalate fresche come la Budha Bowl vegana, e secondi che spaziano dal pesce alla picanha brasiliana. Per gli amanti dei drink, il locale è noto anche per la sua “Gintoneria“, con una selezione di gin pregiati, e per la carta di vini e champagne.
Informazioni pratiche
Il Fabrika Bar è aperto dal lunedì al giovedì dalle 8:00 alle 23:00, venerdì e sabato fino all’1:00, e la domenica dalle 8:00 alle 23:00. Per chi organizza un viaggio in Slovenia, è una tappa consigliata per una cena diversa dal solito, a pochi chilometri dal confine italiano.